Fotograful David Tabagari a documentat cum se face faimoasa brânză sulguni în zonele muntoase din vestul Georgiei.
Galerie Foto | Cum se face faimoasa brânză sulguni din Georgia
1
O bucată de brânză sulguni proaspăt făcută, o specialitate georgiană.
2
Brânza este făcută în regiunile muntoase Samegrelo de nord-vest (foto) și Svaneti.
3
În fiecare vară, Vladimir Bzhalava (foto) și cei doi frați ai săi mai mici se îndreaptă spre stâna lor din munții Samegrelo pentru îngriji turma de vaci din al căror lapte vor face sulguni.
4
Așa arată cabana a familiei Bzhalava, în care se prepară brânza
5
În interiorul colibei nu există electricitate sau apă curentă, iar piesa piesa centrală este un ceaun folosit pentru prepararea brânzei.
6
Ziua de muncă pentru producătorii de brânză începe în zori, odată cu mulsul vacilor.
7
După muls, ciobanii duc vacile la pășune, unde animalele își petrec restul zilei mâncând iarbă de munte.
8
Un steag georgian în munți. Sezonul de vară este relativ scurt pentru producătorii de sulguni. Până începe toamna, ei vor duce vacile înapoi în zonele joase pentru a evita iarna aprigă.
9
În coliba lor, frații Bzhalava încep un proces complex de încălzire, amestecare și răcire a laptelui mai vechi.
10
Pentru a face brânza, ciobanii folosesc ferigi proaspăt culese pentru a strecura laptele și pentru a elimina orice impuritate nedorită.
Categorii
- Externe
- Multimedia
- Țară în Service
